Disporre a fontana la farina e la fecola setacciate con gli aromi e al centro 'smollare' il burro e lavorarlo con il composto ottenuto a parte con i tuorli setacciati e impastati con lo zucchero a velo. In seguito, impastare il tutto senza lavorare troppo. Mettere in frigorifero almeno 60 minuti. Si consiglia comunque di impastare il giorno precedente.

Fare delle palline e segnarle al centro con un bastoncino per i cannoncini.

Poichè questa pasta è molto delicata, è consigliabile infornarla alla temperatura di 190°C. per 10-12 minuti.

Lasciarli raffreddare e spolverarli con lo zucchero a velo.