Disporre a fontana la farina setacciata con gli aromi e al centro 'smollare' il burro con lo zucchero. Aggiungere i tuorli. In seguito, impastare il tutto senza lavorare troppo. Mettere l'impasto in frigorifero per almeno 60 minuti prima dell'utilizzo. E', però, consigliabile preparare la pasta il giorno prima di usarla.

Infornare alla temperatura di 200-210°C per 10-12 minuti, a seconda delle pezzature.