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Pasta Frolla
Pasta Frolla
ingredienti
kg 1 farina |
kg 0.600 burro |
kg 0.400 zucchero semolato |
kg 5 tuorli |
aromi: vaniglia, limone un pizzico di sale |
Procedimento
Disporre a fontana la farina setacciata con gli aromi e al centro 'smollare' il burro con lo zucchero. Aggiungere i tuorli. In seguito, impastare il tutto senza lavorare troppo. Mettere l'impasto in frigorifero per almeno 60 minuti prima dell'utilizzo. E', però, onsigliabile preparare la pasta il giorno prima di usarla. Infornare alla temperatura di 200-210°C per 10-12 minuti, a seconda delle pezzature.