ricette
Associati
Login
Normative
I Savoiardi
Savoiardi 2 a dose:
ingredienti
kg. 1.500 uova (pesate col guscio) |
gr 750 zucchero semolato |
gr 450 farina debole |
gr 450 fecola di patate |
aromi: vanillina, succo di 1/2 limone |
Procedimento
Montare l'albume col succo di limone, sul finale aggiungere gr. 400 di zucchero. Montare i tuorli con lo zucchero rimanente. In seguito, aggiungere ai tuorli le farine setacciate con gli aromi mescolando a mano. Quindi incorporare agli albumi la massa così ottenuta. Formare bastoncini di 6/7 cm con bocchetta n° 16/18 su padelle unte ed infarinate. Spolverare con zucchero a velo e infornare alla temperatura di 190-200°C per 10-12 minuti.